OBJETIVO GERAL

Identificar as habilidades básicas para atuar como garçom e garçonete no mercado de trabalho, formando as competências necessárias para executar essa prestação de serviços, que exige qualidade humana, apresentação pessoal, ética e conhecimentos específicos requisitados para essa área.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

• Contextualizar o papel do(a) garçom/garçonete nos dias de hoje;
• Mostrar as principais condutas e diretrizes a serem seguidas profissionalmente;
• Apresentar a ordem hierárquica profissional;
• Mostrar a relevância da aparência e da higiene pessoal, no trabalho desenvolvido;
• Discorrer sobre os pontos essenciais de um treinamento;
• Desenvolver conhecimento no manuseio de uma bandeja;
• Entender o conceito de “Mise em Place”;
• Mostrar os principais procedimentos a serem realizados antes do cliente chegar;
• Entender as técnicas das principais modalidades de serviço existentes;
• Desenvolver o conhecimento da área de eventos e seus campos de atuação;
• Discorrer sobre as principais atitudes e habilidades que este profissional deve desenvolver para antecipar e resolver problemas do cotidiano;
• Compreender as principais regras de atendimento ao cliente em estabelecimentos de alimentação;
• Desenvolver o conhecimento dos mais diversos tipos de bebidas;
• Conhecer as principais técnicas e condutas do serviço de bebidas;
• Apresentar noções elementares de inglês para garçons/garçonetes;
• Apresentar os principais vocábulos utilizados nos serviços de alimentação.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Requisitos para Contratação deste Profissional: Postura profissional; Recomendações; Condutas positivas e negativas; Relacionamento interpessoal.
• Hierarquia de um Restaurante: Organograma;
• Apresentação Pessoal e Uniformes: Higiene pessoal; Cabelos, barba e bigode; Boca, mãos e unhas.
• Treinamento: Pontos Essenciais de um treinamento; Dicas de Manuseio da Bandeja para Pessoas sem Experiência; Dicas de Manuseio da Bandeja para Pessoas com Pouca Experiência.
• Ambiente: Preparação do ambiente; Material de trabalho; Limpeza e preparação do Material; Finalização dos serviços e fechamento do restaurante; Noções de segurança no trabalho.
• Mise en place e Tipos de Serviços: Mise en place; Regras fundamentais para a montagem do mise en place; Tipos de serviço em restaurante (à inglesa, à francesa, à russa).
• Tipos de Restaurantes: Botequim; Hotéis; Bares noturnos; Pubs; Lanchonetes; Quiosques.
• Eventos: Coffee break; Brunch; Coquetel; Almoço ou jantar.
• Cliente: Recepção do cliente; Apresentação do serviço; Servindo o cliente; Finalizando o serviço; Lidando com reclamações.
• Serviços de Bebidas: Refrigerantes e Água; Sucos; Cerveja; Drinks; Bebidas Destiladas (em doses); Vinhos; Espumantes; Conhaque; Licor; Café.
• Inglês em Bares e Restaurantes: Atendimento em Inglês; Principais Pratos e Materiais em Inglês.

OBJETIVO GERAL

Capacitar o cursista identificando habilidades e competências para estabelecer parâmetros de qualidade, de profissionalização e valorização no trabalho do(a) secretário(a) doméstico(a) de acordo com as demandas sociais requeridas pelo mercado de trabalho para esta área.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

• Preparar os cursistas que queiram atuar como profissionais do trabalho doméstico, promovendo a inclusão social e o reconhecimento desta profissão;
• Aumentar as chances de inserção no mercado de trabalho;
• Atualizar conhecimentos de rotina doméstica e elevar o grau de motivação desses profissionais no trabalho;
• Oferecer profissionais capacitados contribuindo para a tranquilidade da família;
• Conhecer meios que facilitam a relação entre empregadores e empregados;
• Relacionar os conteúdos trabalhados no curso com a prática diária;
• Instruir adequadamente o cursista de modo a contribuir cada vez mais com a relação entre trabalhadores e empregadores, reunindo em um só lugar todas as informações sobre as normas legais, no intuito de melhorar e fortalecer os vínculos no ambiente de trabalho;
• Saber como prevenir, através de medidas antecipadas, a integridade pessoal, o patrimônio da residência e os danos ao meio ambiente.

         CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Relação patrão x empregado(a) doméstico(a): Categorias que se enquadram como empregados domésticos; A importância da entrevista de emprego; A confiança; A convivência dentro de casa; Requisitos necessários a um (a) bom (a) profissional; Como ter uma boa relação entre patrão e empregado; Dicas de comportamento no trabalho; O uso do uniforme; Saiba o que fazer no primeiro dia de trabalho; Conhecendo algumas regras de etiqueta; Atender ao telefone; Regras de segurança; Uma pessoa; Principais reclamações dos contratantes; Principais reclamações das empregadas domésticas; Patroas e domésticas falam sobre vantagens de se manter uma relação à moda antiga – depoimentos (Correio Braziliense).
• Higiene da cozinha: Higiene dos equipamentos e acessórios da cozinha; Pia; Eliminando as bactérias da esponja de louça; Azulejos e pisos; Limpeza dos vidros; Geladeira e freezer; Micro-ondas; Fogão; Exaustor; Eletrodomésticos; Limpeza dos utensílios da cozinha; Utensílios de alumínio; Utensílios de ferro fundido; Panelas de barro e esmaltadas; Panelas de cobre; Panelas antiaderentes; Panelas de vidro e de cerâmica; Utensílios de madeira; Utensílios de aço inoxidável; Utensílios de plástico; A tábua de corte; Limpeza de panos de prato.
• Higiene do banheiro: Segurança na limpeza dos banheiros - cuidados básicos; Limpeza diária: o que limpar?; E a faxina?; Saboneteira; Bancadas; Pia; Espelhos e vidros; Metais; Vaso sanitário (parte interna e externa); Box; Ralos; Banheiras; Pisos; Cesto de lixo; Escova de cabelo/pente; Esponjas de banho; Armários; Tapetes.
• Higiene do quarto, da sala e organização de armários: Arrumação e limpeza diária da sala; Arrumação e limpeza diária do quarto; Limpeza do quarto das crianças; Armários de roupas pessoais; Armários de cozinha; Arrumação da despensa de alimentos; Arrumação da mesa.
• Lavagem de roupas: Regras gerais; Roupas de cores escuras; Roupas brancas; Molho; Peças pequenas; Os cinco nãos na lavagem de roupas; Rotina de lavagem; Secagem; Conservação de roupas; Símbolos de cuidados para a conservação de produtos têxteis (roupas); Relembrando as regras que mais funcionam; Uso da máquina de lavar; Uso do tanque ou da balde; Tirando manchas; Tecidos delicados; Roupas com zíper; Alvejantes; Desbotamento.
• Como passar roupas: Orientações gerais; Dicas de economia; Passando roupas de algodão; Passando roupas de veludo; Passando roupas pretas; Passando calças; Passando camisa social; Passando lençóis; Passando roupas de banho; Edredons e colchas; Queimou a roupa; O que fazer.
• Produtos básicos de limpeza e as utilidades do vinagre na limpeza da casa: Bicarbonato de sódio; Limão; Óleo de cozinha; Vinagre; Vidros; Tela de TV e computador; Lavagem de copos e peças de cristal; Para acabar com cheiro de cigarro; Limpeza de armários; Para limpar sujeiras e odores de animais; Limpeza de pisos e paredes; Limpeza de cerâmica, linóleo ou vinil; Limpeza de piso de madeira; Limpeza de carpetes e tapetes; Limpeza de manchas; Limpeza de chiclete grudado no tapete; Limpeza de mancha de cola seca no tapete; Limpeza de manchas de giz de cera; Limpeza de ketchup; Limpando o ralo da banheira; Limpando os chuveiros; Para tirar o mofo; Para tirar manchas do mármore; Para desentupir o ralo da cozinha; Para limpar prata, bronze, cobre ou aço inoxidável; Para limpar alumínio; Para limpar banheiro.
• Empregado(a) doméstico(a) – direitos e deveres: Conceito e definições; Direitos dos empregados domésticos; Deveres dos empregados domésticos; Outras obrigações dos empregados domésticos; Obrigações do empregador; Informações importantes para o empregado e para o empregador; Situações específicas; Assédio moral e assédio sexual.
• Segurança do trabalho doméstico: Prevenção de acidentes; Equipamentos básicos; Os riscos; Medidas preventivas; Temperaturas extremas; Transporte, movimentação, armazenagem e manuseio de materiais; Segurança em serviços de eletricidade; Evite o fogo em seu local de trabalho ou casa; Dicas extras.

OBJETIVO GERAL DO CURSO

Capacitar profissionais para atuar em residências, hotéis, restaurantes, instituições públicas e privadas e na área de saúde, mostrando suas principais condutas, atitudes e habilidades, ensinando-os sobre a rotina de cada trabalho e preparando-os para os desafios que cada ambiente/setor exige.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM/ESPECÍFICOS DO CURSO

• Contextualizar o copeiro nos dias de hoje;
• Apresentar as principais condutas e diretrizes a serem seguidas, profissionalmente, em diversos setores;
• Abordar as similaridades e diferenças de atuação deste profissional com o garçom;
• Apresentar a relevância da apresentação pessoal e higiene no trabalho desenvolvido;
• Discorrer sobre os pontos essenciais de um treinamento, abordando desde as modalidades de serviço existentes, até o manuseio e/ou preparação dos alimentos;
• Discorrer sobre as principais atitudes e habilidades que este profissional deve desenvolver para atuar em residências, em empresas privadas ou públicas;
• Apresentar noções elementares das principais bebidas servidas em empresas de alimentação;
• Apresentar os principais vocábulos utilizados na rotina de trabalho do copeiro, seja em residências, escritórios, empresas de alimentação ou hospitais;
• Discorrer sobre a rotina do copeiro dentro das instituições de saúde, mostrando as principais diretrizes na manipulação e distribuição das refeições dos pacientes;
• Apresentar as principais dietas utilizadas na terapia nutricional dos pacientes hospitalizados.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• O copeiro: Qualidades esperadas; Qualidades básicas; Cortesia e educação / Postura / Olhar / Sorriso / Tom de voz / Etiqueta e boas maneiras / Relações interpessoais / Trabalho em equipe; Qualidades específicas; Coordenação motora / Resistência; Apresentação pessoal; Higiene; Higiene das mãos; Uniformes; Informações gerais para os homens e para as mulheres.
• Copeiro residencial: Tipos de serviços de alimentação; Refeições informais; Refeições formais; Montando um cardápio; Preparando o ambiente; Mise en place; Mise en place do ambiente / Mise en place dos utensílios / Mise en place de outros utensílios / Mise en place da mesa e cadeiras; Jogos americanos; Montagem básica; Montagem formal; Higienização das louças; Higienização das louças de barro / de porcelana / de taças e cristais variados / higienização de louças e talheres de prata; Enxoval; Dobraduras de guardanapos; Repassando os tipos de serviço; Serviço à francesa; Serviço empratado (prato pronto); Serviço à inglesa; Serviço à brasileira (travessa sobre a mesa); Buffet froid; Serviço de bebidas; Bebidas populares; Refrigerantes e água / Sucos / Cerveja; Bebidas destiladas (servidas em doses); Uísque / Pinga / Conhaque / Vodca; Vinhos Tintos, Brancos e Rosés; Decantação de vinhos; Vinho espumante; Licor; Café; Chá; Chocolate quente; Retirada de copos, talheres e pratos; Revisando os procedimentos na hora de servir; Uso da bandeja; Dicas de Manuseio – Pessoas sem experiência; Dicas de Manuseio - Pessoas com experiência; Dicas de Manuseio – Pratos prontos; Duas Mãos / Uma mão / Transportando 2 pratos prontos / Transportando 3 pratos prontos.
• Copeiros de hotéis, restaurantes, instituições privadas e públicas – parte 1: Copeiro de hotéis e restaurantes; Lavagem de louças; Apreendendo sobre a copa; Cuidados especiais; Alimentos e microrganismos; Microrganismos; Vírus / Bactérias / Parasitas / Fungos; Doenças Veiculadas por Alimentos – DVA; Salmonela / Estafilococos aureus / Clostridium / Clostridium botulinum; Evitando a intoxicação alimentar; Temperatura de segurança; Higiene do ambiente; Caixa d’água / Caixa de gordura / Controle de pragas; Utensílios e equipamentos; Cuidados na compra de alimentos; Não comprar ou usar; Características dos alimentos; Armazenamento dos alimentos; Produtos não perecíveis; Produtos perecíveis; Produtos semiperecíveis; Tempo de conservação dos alimentos em geladeira; Noções de congelamento de alimentos; Tempo de conservação dos alimentos no freezer; Congelamento de frutas / Congelamento de hortaliças / Branqueamento / Congelamento de carnes / Congelamento de alimentos pré-preparados / Congelamento de temperos (alho/cebola/salsinha); Descongelamento; Antes de começar o trabalho; Frutas, verduras e legumes / Carnes / Sobras e outros; Preparo dos alimentos; Saladas; Abóbora / Alcachofra / Cenoura / Couve-flor / Pimentão / Vagem / Quiabo / Milho / Salsão / Chuchu; Folhas; Ingredientes interessantes; Outros ingredientes; Sugestão de molhos; Combinações de ingredientes e molhos; Salada verde; Salada caesar; Salada caprese; Sanduíches; Frios / Quentes / Gratinados; Misto Quente; Americano; Bauru; Cheeseburguer; Beirute; Cachorro-quente; Decoração de sanduíches; Dicas importantes; Aproveitamento e reaproveitamento de alimentos.
• Copeiros de hotéis, restaurantes, instituições privadas e públicas – parte 2: Serviço de bufê; Café da manhã; Serviço de quarto (Room Service); Comanda manual; Modelo da comanda simples; Serviço de cocktail party; Serviço de coffee break; Serviço de couvert; Serviço à americana (Bufê /Self-Service); Apresentação dos pratos; Cenoura / Pepino e cenoura / Flores de cenoura e coração de ovo / Tomate / Beterraba e rabanete / Laranjas e limões / Estrelas / Pratos infantis / Flor de pepino; Café; Café coado / Café expresso; Serviço de café em empresas de alimentação; Copeiro de instituições privadas e públicas; Servindo o café; Servindo água.
• Copeiro de saúde: Dietas; Dieta geral / Dieta branda / Dieta pastosa / Dieta leve / Dieta líquida / Dieta enteral / Dieta para diabéticos / Dieta hipossódica / Dieta hipocalórica / Dieta laxativa / Dieta para neutropênico; Funções do copeiro hospitalar; Fórmula enteral; Fórmula lactante; Diagrama do processo de distribuição das refeições em hospitais.

OBJETIVO GERAL

Propor ao cursista um aprofundamento acerca do Direito do consumidor no ordenamento jurídico brasileiro, bem como entender os conceitos e princípios da legislação consumerista brasileira, proporcionando o domínio dos princípios fundamentais e das normas que regem o Direito do Consumidor, capacitando-o para solucionar situações práticas.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

• Apresentar as Noções Básicas de Direito do Consumidor.
• Entender o conceito de consumidor e fornecedor.
• Compreender os princípios constitucionais de proteção ao consumidor.
• Tratar das relações jurídicas de consumo.
• Conceituar os tipos de responsabilidade civil pelo Código de Defesa do Consumidor.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Noções Gerais do Direito do Consumidor: breve histórico do movimento consumerista; tratamento constitucional; consumerismo - princípios e instrumentos; harmonização de interesses, educação e informação; meios eficientes de autocontrole de qualidade e segurança, prevenção e solução de conflitos; recall e coibição de abusos; racionalização e melhoria dos serviços públicos.
• Conceito de Consumidor e Fornecedor: histórico do código de defesa do consumidor; conceito de consumidor; a pessoa jurídica como consumidor; consumidor por equiparação; conceito de fornecedor.
• Princípios constitucionais de proteção ao consumidor: a recepção na ordem jurídica nacional; a posição hierárquica no sistema jurídico; justiça como fundamento do ordenamento jurídico e equidade; princípios gerais da atividade econômica; publicidade.
• Relação Jurídica de Consumo: definição de relação jurídica de consumo; elementos subjetivos e objetivos da relação jurídica de consumo; elemento teleológico da relação jurídica de consumo; elementos conformadores da relação de consumo à luz do consumidor-vulnerável; dimensão coletiva das relações de consumo; a visão do stj sobre a relação de consumo internacional; conceito de consumidor em sentido estrito; fundamento da tutela coletiva do consumidor.
• Responsabilidade Civil pelo CDC: A unificação da responsabilidade civil pelo código de defesa do consumidor; Análise dos casos específicos de responsabilidade civil pelo código de defesa do consumidor; As excludentes da não colocação do produto no mercado e da ausência de defeito; A excludente da culpa ou fato exclusivo de terceiro; O enquadramento do caso fortuito e da força maior como excludentes da responsabilidade civil consumerista; A responsabilidade civil pelo código de defesa do consumidor e o recall.

OBJETIVO GERAL

Capacitar o cursista para conhecer e atuar na área de segurança do trabalho, qualificação que envolve a higiene e a ergonomia como o conjunto de procedimentos que protegem a integridade física e psicológica do trabalhador, preservando-o dos riscos advindos da profissão e inerentes às tarefas do cargo e ambiente físico onde são executadas.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

• Conhecer as legislações e normas vigentes associadas aos processos relacionados com a segurança do trabalho, higiene e ergonomia, visando à preservação da saúde do trabalhador;
• Compreender a legislação e normas trabalhistas vigentes, tendo como base todo o contexto histórico existente no intuito de proporcionar melhor entendimento e sentido ao usuário das normas;
• Avaliar o cumprimento das cláusulas legais relativas às Leis acidentárias oficiais;
• Com a higiene e ergonomia, abordar o conjunto dos conhecimentos relativos ao homem e necessários para a concepção de ferramentas, máquinas e dispositivos que possam utilizar com o máximo de conforto de segurança, bem como de eficácia no trabalho;
• Imprimir um foco maior no campo corporativo composto por escritórios e repartições públicas, onde a higiene e ergonomia se destacam com alvo nos postos de trabalho e suas instalações como um todo e que são de suma importância quanto ao planejamento voltado para a saúde e bem-estar do trabalhador.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Segurança do Trabalho: Introdução; Revolução Industrial; A Revolução Social; Evolução da Legislação no Brasil; O Retorno do Investimento em Saúde do Trabalhador; Risco Prevencionista; Direito dos Trabalhadores; Conceito Prevencionista.
• Acidente de Trabalho: Conceito Legal; Tipos de Acidentes; Estatísticas de Acidentes do Trabalho no Brasil; Consequências e Custos dos Acidentes; Causas dos Acidentes; Ato Inseguro; Condição Ambiente de Insegurança; Responsabilidade Civil; Responsabilidade Penal; Resumo das Normas Regulamentadoras – NR; SESMT; CIPA; EPI – Equipamentos de proteção Individual.
• Higiene do Trabalho: Conceito de Higiene do Trabalho; PPRA e PCMSO; Elaboração e Administração do PPRA; Relação com o PCMSO – Exames Médicos; Diretrizes do PCMSO; Desenvolvimento do PCMSO; ASO – Atestado de Saúde Ocupacional; Elaboração e Administração do PCMSO; Insalubridade.
• Ergonomia: Introdução; Fatores de Produção; Funções e Benefícios Básicos da Ergonomia; Breve Histórico da Ergonomia; A Ergonomia e a Norma Regulamentadora NR17; LER/DORT; Instrução Normativa INSS/DC Nº 98; Procedimentos Administrativos e Periciais em LER/DORT; Princípios Básicos; Sistema de Gestão de Segurança e Saúde Ocupacional – SGSSO.

OBJETIVO GERAL

Qualificar o cursista, em língua espanhola, para o enriquecimento pessoal e profissional, objetivando ampliar o leque possibilidades no mercado de trabalho.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

• Apresentar um breve histórico sobre as origens e variações linguísticas da Espanha, assim como as dificuldades encontradas na escrita dos numerais e do abecedário;
• Explorar os elementos básicos que necessitamos para situação de diálogo, como apresentações, saudações, etc;
• Permitir a localização de lugares e objetos, assim como falar de sua existência, o que leva a introdução dos verbos estar e haber/abêr, contrastando-os e estudando as construções que os acompanham;
• Oportunizar a aprendizagem de como perguntar e responder sobre horários, datas, dias da semana, as estações do ano;
• Iniciar a conversação sobre as atividades do dia a dia;
• Apresentar situações onde números e quantidades estão inseridos em contextos verossímeis e frequentes, para que estes conteúdos sejam fixados;
• Completar a capacidade linguística do aluno para falar das demais pessoas, apresentando os recursos necessários para expressar opinião, gostos e preferências;
• Habilitar o cursista a falar de terceiras pessoas, referindo-se a aspectos, como: idade, descrição física, qualidades, roupas, estado civil e parentesco.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• A língua espanhola: história sobre o idioma espanhol; o abecedário;
• Conociendo personas: estudo dos elementos básicos necessários ao relacionamento: apresentações, saudações, etc.;
• Dónde está: localização de lugares e objetos, emprego dos verbos estar e haber e suas construções;
• Qué hora es: perguntas e respostas sobre horários, datas, dias da semana, estações do ano e atividades do dia-a-dia;
• Vamos a las compras: estudo sobre números e quantidades;
• Cómo nos otros somos: recursos necessários para falar das demais pessoas, expressar opiniões, gostos e preferências, idade, descrição física, qualidades e roupas, estado civil e parentesco.